老年人饮食,既要健康,又要营养与美味,只需控制好3个步骤

时间:2020-12-24 17:43 点击:67

老年人饮食,既要健康,又要营养与美味,只需控制好3个步骤

人老之后,味觉功能下降,经常会饮食无味,喜欢吃重口味食物。加速胃肠与肝肾功下降,营养吸收与利用率低下,营养流失严重,因此容易出现营养不良问题。

所以老年人在饮食方面除了需要考虑到营养均衡,容易消化吸收之外,还需要照顾胃口,吃得香,食欲高,才能更好地补充营养。具体可以从3个方面来调整好饮食。

首先是要​会选择食物

首先是谷薯类食物;比如米饭、面食(包括面包、包子、馒头、饺子、面条等)、还有一些杂粮(包括玉米、小米、薏米、豆类、高粱、荞麦);薯类包括马铃薯、番薯、山药、芋头等。

这类食物含有丰富的多糖,是人体主要的能量来源。其中前2种是我们常见的主食,淀粉含量更高;后者含有更为丰富的膳食纤维,有些时候也用作配菜。

其次是新鲜的瓜果蔬菜;是人体膳食纤维的主要来源,也是每天不可缺少的,当然也含有少量的多糖,矿物质与维生素。

第三是肉类(包括畜肉、家禽、海鲜或河鲜以及鸡蛋、牛奶);是人体蛋白质主要来源,也含有丰富的脂肪、糖类以及各种矿物质与维生素。膳食纤维含量极低。


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